西消防通りで寡黙な店主が紡ぎだす本土仕込みの日本蕎麦を喰らう!

泉崎ロータリーの龍の頭を模した!?近くに佇む日本蕎麦・信州そば屋さんの寿利庵(ジュリアン)。店名の由来は未確認だが、あの寡黙な店主がお洒落なネーミングするなぁと感じた。目印という目印がないので見落としそうだが、ぜひ沖縄そばジョーグーに行ってみて欲しいお店。新しい味覚の再発見・発掘のために他ジャンルの料理も味わおう。

福岡県で修行を積んだ店主が作る本格的な日本蕎麦(そば)に舌鼓を打つ

近場に駐車場が、無い。困ったなぁ。そんな立地で営業する信州そばの寿里庵(JURIAN)。決して広くない店舗スペースに入り、物静かで強面!?な店主に指名メニューを告げる。何も言わずに調理に取り掛かるその背中から職人魂を感じた。テレビと店舗前を通過する人、自動車を眺めながらパチパチパチと油が踊るリズムを聴く。

そうか、無口だからメニューが多いのだろうか。そう思ってしまうほど文字が敷き詰められた看板が目立つ。お!ちょうど到着したと同時に営業開始のようです。

信州そば処 寿利庵(ジュリアン)JURIANの店舗外観

店主が自ら、営業開始の告知を出す。間口の狭い店舗なのが外からでも分かる。ブロックを積んだ入り階段には各種オススメ料理が紹介されています。その他、ぐるなび登録を証明するステッカー、多国語での歓迎表記、スタッフ募集など、リアル掲示板の様相を呈しています。

さて、店舗隣の夜遊び探検隊なる怪しい場所は無視して、暖簾をヒョイ、と潜り抜けて寿利庵へ突撃してみたいと思います。

信州そば処 寿利庵(ジュリアン)JURIANの様子

入店前に一番気になっていたのが店名の由来なんですが、あまりの寡黙っぷりで遂に聞けませんでした(笑)。日本蕎麦に詳しい方、教えて下さい。店舗前の観葉植物がサボテンなのも、軽々しく近づくと痛いよってな雰囲気が。いや、これ隣のかな。

私、自称、沖縄そばジョーグーなんですが、うどんもラーメンも好き。でも今回は日本蕎麦をね、本土寺込みの味を堪能したい。わけなんです。ワクワクドキドキです。

信州そば処 寿利庵(ジュリアン)JURIANの店内の様子

店内は入口から突き当りまで一直線のカウンター席、そして調理場の厨房のみ。席に着いて早速注文。『海老天玉子そば』(650円)!漫画や雑誌も置かれているが手にせず店内をボーっと眺めてみる。小さなテレビから聞こえてくる音声と、目の前を行き交う車とビジネスマン。

那覇のビジネス街で食事してますよ感を味わえる。カウンターの向こう側では海老を揚げるパチパチパチ音がする。腕を組み目を閉じて油で揚げる天ぷらを想像する。沖縄そばと調理時間はどっちが長い、短いだろうか。

店内からホテル側の通りを眺めた図

視線の先では連休を沖縄で過ごして全力で楽しみますよ!を表現した若い女性の団体がホテルへ入っていく。そうか、もうGW(ゴールデンウィーク)か。そして梅雨が来て台風の季節[夏]がやって来るのか。今年はいくつ直撃・上陸するんだろうなぁ。

そういえば、沖縄そば巡りを始めてどれだけの月日が経っただろうか、なんて考えてします。油で揚げる音が心地よくて過去の思い出を呼び起こす。っつうか、生きてる間に沖縄そば屋さんを全て巡れるだろうか!?

カウンター上に掲げられたメニュー一覧表

目を開けるとカウンター上のメニュー一覧表が目の前に現れる。日本語以外にも中国語!?表記で書かれた手書きメニューに店主の商売の才覚を感じた。くぅ~、今日みたいに汗ばむ日は昼間っからお酒飲んで美味いもんを食いたくなる。

そば焼酎、日本酒、オリオンビールを飲みたくなる。『あぁ~お酒飲みてぇ、飲みながら蕎麦食いてぇ~』なんて考えてたら料理がやって来ました。

寿利庵の海老天玉子そば

寿利庵の海老天玉子そば!頂きます!まずは温かい出汁スープを一口、おぉ!鰹だしと昆布だし!?の風味が絶妙な上品なお味!海老の天ぷらも揚げたてサクサクで衣、海老自体も美味い!玉子をほぐして蕎麦麺と一緒に口に吸い込む!シコシコで噛むほどに旨味が口に広がる美味さ!

天ぷらをスープに浸してもイイね。スープ、蕎麦、具材など全てのバランスが調度良いんです。店主のこだわりが一口一口、舌の上で理解できるんです。

寿利庵の海老天玉子そばを接近して撮影

なんだろう、普段、沖縄そばオンリーの私がおこがましいのですが、日本蕎麦、美味いよね!沖縄そば屋さんで店舗ごとの味の違いを表現するのって難しいけど、日本蕎麦ってそれが、沖縄そばよりはし易い、なんていうか、店主の特徴が味に現れるね。

友人知人、家族連れで来てもいいけれど、ちょっと失敗をした仕事帰りに、暗くなった空の下、お酒と一緒に食べたくなる、そんな日本蕎麦(信州そば)です。

┃店名:信州そば処 寿利庵(ジュリアン)JURIAN
┃住所:沖縄県那覇市久米1-1-1
┃アクセス:沖縄モノレール(ゆいレール)旭橋駅を降りて徒歩で約4,5分。泉崎ロータリー近く。
┃電話:098-862-6978
┃営業時間:昼(平日 月〜金)11:30〜13:45
       昼(土)12:00〜14:00
       昼(日・祝日)12:00〜14:15
       夜(平日 月〜金)18:00〜23:30
       夜(土)18:00〜23:00
       夜(日・祝日)18:00〜22:30
       ※但し、売り切れの際は閉店となります。ご容赦ください。
┃定休日:不定休(月2回休み)
┃駐車場:無し
┃座席数:約7席(カウンター)

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